【考考你!】酒精濃度很重要? (已解答)－葡萄酒生活師Mina的說酒人學院

202008271-葡萄酒生活師Mina_不只是品酒_考考你_看酒精濃度.jpg 【考考你!】酒精濃度很重要?

考考你!

選購葡萄酒時，酒標正反面上的每一個標示的資訊都是重要且必須要閱讀的，但其中要留意「酒精濃度」是多少的主要原因是下列哪一個呢?

可「點選表情符號」或於「下方留言」作答，答案將於近日內公佈，請持續關注「葡萄酒生活師Mina」的臉書與部落格。

A. 葡萄酒的價格
B. 能不能喝醉
C. 葡萄酒的甜度

D. 還在學習中，想知道+1

#酒精濃度代表的意義

#高低意義不同

#重要參考指標之一

【禁止酒駕未滿18歲者禁止飲酒】

【看解答】【考考你!】酒精濃度很重要? (已解答)

答案是「C. 葡萄酒的甜度」。

你答對了嗎?

是不是跟你的答案是一樣呢!

「酒精濃度」所代表的意義不只是是否容易喝醉的酒精濃度，同時也代表著酒款釀製完後酒液中所含有的「糖度」高低，在釀製的過程當中，糖份會轉換成酒精，相對的也就會影響在整體酒體與口感風味上的表現，比如說酸度、甜度、澀度、風味是濃郁或清爽，依據紅酒、白酒、氣泡酒、香檳的不同，判斷方式也稍微不同，對於能否正確挑選並購買到你所想要風味與口感的酒款、能否耐存放、陳年能力、用途目的以及餐酒搭配上，還有排序飲用上，都占有很重要的角色。

當然，因為菸酒稅法的計算方式，酒精濃度也會影響價格沒錯，但對於高價葡萄酒的影響較小，但尤其是對於低價葡萄酒以及高酒精濃度的烈酒影響則是較大，所以除了釀酒師會為了欲釀製的風格、口感表現及其他因素，會在釀製過程中控制酒精濃度的高低外，有些時候為了控制成本以及市場售價，也是會這樣做的。

在葡萄酒的選酒技巧中，除了要知道品種、產區、酒廠/酒莊、風土條件等各類特性等，一定要知道的資訊也就包含「酒精濃度」，當然還有酒標正面及背面其他各項資訊都是需要了解的，如何在沒喝過那款酒，就能夠預測、判斷該款酒大致上的風味，就要看你是否看得懂酒標上的各項資訊，重點是還要能夠融會貫通、整合併用。

【禁止酒駕未滿18歲者禁止飲酒】

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