葡萄酒生活師Mina的說酒人學院

【餐飲業 酒類銷售心法】 別只會說「好喝」，推薦餐酒搭配，會更有助點酒!

來店用餐的客人為什麼都只點餐、不點葡萄酒呢?

這樣的情況，你是否也有經驗? 還是你一直以來都遭遇這樣的情況? 你是否也會擔心餐廳的葡萄酒進貨的庫存好多，都賣不好，怎麼辦呢?

只要開過餐廳的，你一定也有經驗，一旦客人只點餐、不點酒，酒類的銷售少，就造成了庫存、滯銷，更直接的是酒水銷售的收入少，只能靠餐點銷售的利潤，餐廳的獲利實在是有限，還可能不足以支撐開店每月的開銷，龐大的店租、人力薪資與通貨膨脹造成的成本增加，負擔更是加重，那有什麼方法能夠增加餐廳的利潤呢?

其實客人用餐卻不點酒，可能有多種原因造成，今天要說的其中一項原因就是你是否有貫徹且做到在客人點餐時，酒水要一併推薦的銷售宗旨呢? 簡單來說，可以快速幫助餐廳增加獲利的方式，也就是增加餐廳內酒水的銷售，這樣一項簡單的事是可以透過努力就達成的，當然啦，也不是每次推薦，客人就一定會點酒，那又牽涉到你對於酒類的認識、你是否具備酒類專業知識，而你又是如何推薦的?... 還有，推薦時，可別只會說「好喝」、「很香」、「不澀」、「柔順」這一類太簡單的描述，如果你能夠更具體的將品酒描述，並且進行餐酒搭配的推薦，相信餐廳的酒水一定會賣得更好，試試看囉!

#酒水利潤高

#點餐又點酒

#餐酒搭配推薦

#餐飲從業人員酒類銷售教育訓練

【禁止酒駕 未滿18歲者禁止飲酒】

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